大米已經(jīng)成為每個(gè)家庭不可或缺的食物，尤其是一些農(nóng)村家庭，通常準(zhǔn)備很多大米，儲(chǔ)存起來(lái)，吃幾個(gè)月甚至一年。然而，隨著時(shí)間的推移，大米也會(huì)變成發(fā)霉的生昆蟲，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。那么，如何儲(chǔ)存大米來(lái)保持營(yíng)養(yǎng)呢?現(xiàn)在讓我們看看大米是如何儲(chǔ)存的。嚴(yán)格地說(shuō),大米的保質(zhì)期是6個(gè)月,并應(yīng)在陰涼,干燥通風(fēng)和干燥的地方,因此,小編來(lái)自西安的一個(gè)魏滇陜西小吃培訓(xùn)中心建議大家最好不要存放過(guò)多的米飯?jiān)诩依?最好是吃一起買,或存款少一些?，F(xiàn)在很多農(nóng)村家庭都不如有一臺(tái)水稻機(jī)，一個(gè)人也可以少玩大米，吃了再玩最好。
水稻收獲后仍然存活(酶活性)，其品質(zhì)在貯藏過(guò)程中衰退。因此，有所謂的新米和老米。由于儲(chǔ)藏過(guò)程中油脂氧化的問(wèn)題，新稻的口感和氣味普遍優(yōu)于老稻。而且，陳米色澤較黃，透明度也較差。為了保持新大米的口感和品質(zhì)，大米可以儲(chǔ)存在低溫環(huán)境中，如在冰箱中是減少米油氧化和水稻蠕蟲繁殖的較好方法。但是要注意，米飯不能從冰箱里拿出來(lái)，也不能在室溫下儲(chǔ)存。因?yàn)?，溫度的變化?huì)使水稻表面吸附水分，變得潮濕而易腐爛。而且，廚房的溫度比較高，家里一次不想儲(chǔ)藏太多的米飯，也可以避免老米飯味道變壞。
無(wú)論是超市、菜市場(chǎng)還是家庭，夏季大米的保鮮都應(yīng)注意防潮、隔熱，盡量在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。具體需要注意三個(gè)方面:注意水分，不宜混入。所以要注重防潮，不宜混合擺放。例如，米不應(yīng)靠墻觸地，應(yīng)正常放在墊板上，防止受潮;米飯不宜與魚、肉、蔬菜等高水分食物同時(shí)存放，否則米飯吸水，容易發(fā)霉或蟲蛀。注意保溫，遠(yuǎn)離熱源。在高溫環(huán)境下，大米容易受熱發(fā)霉，所以要注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。例如，大米不應(yīng)該存放在廚房里，因?yàn)閺N房溫度高，濕度大，大米的質(zhì)量受到很大影響;米飯不宜放在爐灶旁邊，因?yàn)殡x熱源太近，米飯會(huì)發(fā)熱從而導(dǎo)致品質(zhì)變化。注意干燥，避免暴曬。如果米飯是濕的，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)的地方晾干并吹透。由于日曬會(huì)使水分迅速分散，一些顆粒會(huì)破碎，導(dǎo)致食用品質(zhì)大打折扣，假如再放回潮濕的環(huán)境更容易受潮、發(fā)霉、生蟲。
大米是如何長(zhǎng)期保存的?事實(shí)上，這個(gè)問(wèn)題很容易解決。今天我將教你一些實(shí)用的方法來(lái)保存大米很長(zhǎng)一段時(shí)間。只要你學(xué)會(huì)如何保存米飯，你就可以保護(hù)它不受濕氣和昆蟲的侵害。
小貼士1: 巧用大蒜保存大米
稻瘟病其實(shí)是一件很平常的事情，對(duì)于那些喜歡在家里儲(chǔ)存稻谷的人來(lái)說(shuō)，再短的時(shí)間內(nèi)也不會(huì)為家人完成，如何不讓稻瘟病和稻瘟病成為儲(chǔ)藏稻谷的當(dāng)務(wù)之急。如何保存米飯?今天我將向你們展示如何用大蒜解決這個(gè)問(wèn)題。如果你不能在短時(shí)間內(nèi)吃完米飯，你可以把米飯的一部分密封起來(lái)。具體做法是:準(zhǔn)備一些大蒜,大蒜剝皮或采取每一個(gè),然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的一大袋,放一些大蒜在袋子的底部,然后倒入一個(gè)干凈的米飯,中間的米飯,再放一些大蒜丁香,最后密封袋里和米飯,放在干燥、涼爽、通風(fēng)的地方,這樣你就可以有效地防止大米與潮濕或潮濕的影響影響昆蟲。
妙招二: 巧用花椒保存大米
你知道花椒不僅僅是廚房里的調(diào)味品嗎?讓我告訴你，如果你家里的米飯變濕了或者蟲子了，你只需要一點(diǎn)胡椒就可以解決問(wèn)題。首先，我們需要把受潮的米放在太陽(yáng)下，然后在干米里放一些胡椒。你可以把胡椒放在透氣的茶包里，這樣就不會(huì)弄臟米，這樣就可以儲(chǔ)存一段時(shí)間，米不會(huì)受潮，也不會(huì)長(zhǎng)蟲子。
提示3: 對(duì)于已經(jīng)生蟲的大米，您可以這樣做
很多家庭不注意大米的儲(chǔ)存，結(jié)果等一段時(shí)間再看，大米已經(jīng)長(zhǎng)出了很多大米蟲，這是很頭疼的。我們?yōu)槭裁床徊捎迷瓉?lái)的方法求解呢?例如，把米飯拿到外面，倒在地板上，上面放一個(gè)干凈的袋子，然后放著。然后差不多等蟲子跑了，再用上面的方法，用大蒜或者是用花椒就可以了，再把米放好儲(chǔ)藏，然后放在干燥、通風(fēng)的地方就可以了。
還有一種情況是:有些大米，如果你長(zhǎng)時(shí)間忘記吃，而且保存不好，導(dǎo)致大米生了很多小昆蟲，已經(jīng)完全不能吃了。在這一點(diǎn)上，你會(huì)怎么做?我們可以把大米喂雞和其他寵物在家里。我們自己不應(yīng)該吃這樣的大米，以免影響我們的健康。永遠(yuǎn)不要為了省錢而拿自己的健康開玩笑。事實(shí)上，用變質(zhì)的大米喂雞和其他寵物不是浪費(fèi)，所以要看情況而定。
你學(xué)會(huì)如何保存大米了嗎?很容易保存，對(duì)吧?最后，我們要溫馨的提醒大家:平時(shí)在保存大米時(shí)，我們要注意不要讓米袋粘在水里，還要將米袋保存在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方。不要等到米真的變濕了，有了蟲子才后悔哦。據(jù)說(shuō)很多城市的朋友不知道大米是什么水果，事實(shí)上，大米是水稻結(jié)出來(lái)的果實(shí)，是上面的圖片。農(nóng)民伯伯種大米很辛苦，所以大家不僅要能保存大米，更要知道“每一粒糧食都是辛苦的”。吃飯的時(shí)候，一定要節(jié)約大米哦。